Jóladagatal ...4 - Ljótu smákökurnar

Jæja, hér er allt um ljótu smákökurnar mínar, ég gerði þessa færslu á ensku, þannig að ...English...yes?

So, I told you about the cookies I made.  I was running out of time and didn´t do a good job.  Therefor,  don´t be fooled by the photos,

“That´s just me,  not the recipe” (I´m a poet…)

Here is the recipe …with photos!  BUT I was clever enough to take a picture of the cookie in the magazine so you know what they are supposed to look like.

This is the lovely girl who won the competition (lots of people participated).  I even know her.  We  used to work together long time ago, and she is really nice 

The Winning cookies of Gestgjafinn 2012 by Margrét Th Jónsdóttir

The cookies

• 180 g butter, soft
• 1/2 cup sugar
• 2 cups flour
• 1/4 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 1 tablespoon milk

The caramel coconut flakes on top

• 300 g coconut flakes, sweetened or regular, I used regular
• 320 g toffees (I bought Icelandic toffees but any store bought cream caramel toffees are good)
• 4 tablespoons heavy cream

On top

• 225 g good chocolate
• 1 teaspoon butter

Heat the oven to 180°c .

Mix together butter and sugar until light and creamy.  Add the dry stuff, then vanilla extract.  Mix well.  I use my Kitchen Aid.

Use the 1 tablespoon milk if the dough is too dry.

Roll out the dough, use flour to roll it out if you need, about 1/2 cm thick.  Cut out a hole in the middle of the dough.  Place the cookies on a parchment paper on a plate in the oven.  Bake for 10-12 minutes.  Cool.

Melt the toffee  with the cream on a low heat or in a bowl over hot water. (or in a microwave).  Stir the coconut flakes in the melted toffee and pour over the cookies.

Melt chocolate with butter.  Dip the cookies into the chocolate, bottom down.  Decorate the cookies with the rest of the chocolate .

Here you can see what those cookies should look like.

And this is what I did… I am so embarrassed.

And to be exact…REALLY EMBARRASSED  

Just look at the photo from the magazine to know what it is supposed to look like.  They can be very pretty because they are very good and just the basic cookie dough is very good and then you can improvise with the rest.

I told you, the sure are ugly  :P O my COD…How did I do this?

I made cookies today as well, chocolate chip cookies.  They are awesome.  I will post the recipe probably tomorrow or Saturday.

What are we talking about? 20th of Dec. already…4 days for us in Iceland, 5 for most of you 

Jóladagatal ...5

Ég var að gera smákökur og þær eru svoooolítið ljótar hjá mér, en það er bara af því að ég gaf mér ekki tíma í baksturinn.  Því uppskriftin er frábær og þær eru alveg ótrúlega góðar.  Þær minna mig svolítið á Toffiee pops kexið sem er svooo goooott.

Ég ætla að baka þessar kökur aftur og vanda mig betur næst.  Ég á sem betur fer eina þriggja ára sem hjápaði mér við baksturinn þannig að fólk heldur þá bara að hún eigi heiðurinn að skreytingunni.  : )

Ég er að tala um smákökurnar sem unnu kökukeppni Gestgjafans nú á dögunum.  Það var stelpa sem er með síðuna Kakan mín á facebook sem vann og það má sjá uppskriftina hér.

Ég mæli með að allir setji Like á síðuna hennar "Kakan mín" og fylgist með þessum stórgóða bakara. 

Ég skal setja inn myndir af mínum kökum eftir að ég er búin að mynda þær á morgun í "natural light".  

 

Þá er það gluggi númer 19 sem segir okkur að það eru 5 dagar til jóla.

 

 

Jóladagatal ...6

Ég bjó til piparkökur í gær.  Þær heppnuðust vel.  Galdurinn var að hafa ofninn á 180°c og passa sig að baka þær ekki of lengi.

 

 

Piparkökur

• 250 g hveiti
• 125 g sykur
• 75 g smjör
• 1/2 bolli sýróp (150 g)
• 1 tsk kanill
• 1 tsk negull
• 1 tsk engifer
• 1 tsk matarsódi
• 1 egg

Það var sérstaklega tekið fram að nota Golden sýrópið í grænu dósunum.

Blandið öllu saman í hrærivél.  (Ég skellti öllu í skálina og hrærði vel saman í ca 1 mín, það gekk vel.  

Látið deigið standa í 1-2 klst í ísskáp eða jafnvel yfir nótt.

Takið deigið út úr ísskápnum, fletjið það  út með kökukefli í þá þykkt sem þið viljið, mínar voru rétt undir 1/2 cm. 

Skerið út með piparkökumótum eða hvernig sem þið viljið gera það...

Setjið þær á smjörpappír á bökunarplötu og bakið við 180°c í tæpar 10 mínútur.  Fylgist vel með þeim því það borgar sig að baka þær ekki of mikið.  

6 dagar eftir.  Þegar maður er að telja svona niður þá er maður sérstaklega meðvitaður um það hvað tíminn líður hratt.  Ég var að tala um að það væru 18 dagar til jóla...bara í GÆR!

 

 

 

Jóladagatal ...7 = VIKA!

Við fórum upp í Fossá að ná okkur ítré.  Ég var mun fljótari að velja tré þetta árið en í fyrra þegar ég var hlaupandi um allan skóginn í klukkutíma í kafasnjó. 

Jólasveinarnir okkur eru greinilega að fá tískuráð frá þessum í Ameríku...

Fossá í Kjós

 

Hér er jólatréð frá því í fyrra. 

Vika...

Jóladagatal ...8

löööng helgi...zzzz

Jóladagatal ...9

Ég er algjör "sucker" fyrir fallegum jólapökkum.  Mér finnst þessi tré ótrúlega sæt, það væri gaman að skella í nokkur fyrir jólin.

 

9 dagar til jóla...

 

Jóladagatal ...10 og agúrkusalat.

Það er alveg nauðsynlegt að borða agúrku um jólin.  Það er oft svo mikið af söltum mat í boði að það er fátt betra en fersk salat.

Svo byrjum við bara á enskunni. 

I made this cucumber salad for a sushi party the other day.  It´s simple and again,REFRESHING!

Cucumber salad

• Cucumber
• Spring Onion
• Mirin

Mix it all together.  Serve with….what ever 

Opening number 14

Jóladagatal ...11

Það er sko ýmislegt hægt að gera við klósettrúllur.  Þessi krans er bara svolítið sætur.

 

Vefsíðan er á ungversku en það má fara í Google Translate , annars tala myndirnar sínu máli.

Nú getum við opnað glugga númer 13.

 

 

Jóladagatal ...12 - Og hvað fékk ég í kvöldmat?

Rosalega endaðu matarplön gærdagsins undarlega.  Ég fór í búðina til að ná í agúrku og vorlauk því ég ætlaði að hafa peking önd kjúklingaleggi.

Þegar í búðina var komið langaði mig allt í einu í "Pulled Pork".  Það er smá vesen þannig að ég vissi að ekki yrði af því.  Þá langaði mig í hamborgara.  Eða eitthvað djúsí amerískt slís í anda Diners, Drive-ins and Dives á Food Network (Ekki mjög frumleg hugsun því ég var í búð sem auglýsti ameríska daga og var með stórt plakat með 100 mismunandi hamborgarahugmyndum, very Darren Brown eitthvað...)

Þegar ég fattaði hvað ég var ófrumleg á AMERÍSKUM DÖGUM þá allt í einu langaði mig svakalega í Indverskt.  Ég fór því og sótti mangó til að gera mango chutney.  Og á bakaleiðinni sá ég eitthvað sem varð til þess að ég gat alveg hugsað mér girnilegan Kebab. 

Þetta var komið út í rugl, ekki í fyrsta sinn.  Og þegar heim var komið þá endaði þetta á að ég var ein í mat og fékk mér ristað brauð með osti og sultu.  BÖMMER! 

En hvað ég fæ í kvöldmat, ég nenni ekki að elda og bað um pizzu í kvöldmat, heimagerða að sjálfsögðu.  Þannig að nú sit ég hér spennt og bíð eftir kvöldmatnum, en ég á enn agúrku, vorlauk og mangó inn í skáp.  Það má gera eitthvað skemmtilegt úr því síðar.

Þessi stjarna finnst mér flott og það er eflaust ekki mikið mál að gera svona sjálfur.

www.annixen.blogspot.se/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Þá er að opna glugga númer 12 á þessari vinsælu dagsetningu 12.12.12

 

Jóladagatal ...13 - Pacchero með kjötsósu

Þetta er ekkert sérlega jólaleg færsla, en við opnum dagatalið og svo langar mig að setja inn uppskrift af frábæru pasta sem ég gerði um daginn.  Pastað fékk ég hjá Frú Laugu.  Þetta er alveg ótrúlega gott pasta.   Ef ykkur vantar góða gjöf fyrir mataráhugamanninn í fjölskyldunni eða vinahópnum þá mæli ég með pasta sem þeir selja hjá Frú Laugu.

 

Dagur 11

I bought Pacchero, a type of pasta that looks like cannelloni.  It was a really good one from a quality pasta maker in Italy.  You can read more about them here.

When you have a good quality pasta all you kind of need is a good oil, fresh parmigiano and maybe some fresh basil.  I had ground beef I needed to use, a first class beef from my friends the farmers.  So I decided to use that but still have it simple because I had this nice pasta.

So all I did was making a very simple meat sauce.

Pacchero with a "very simple but rich in flavors" meat sauce

• Ground beef
• 1 can organic good tomatoes, chopped
• Salt
• Pepper
• Oregano
• Parmigiano Reggiano, cheese
• Prima Donna, cheese
• Garlic

Cook the meat on a frying pan with a dash of good olive oil, garlic, oregano, salt and pepper.  Stir in the canned tomatoes. Simmer for a little while.

Serve with pasta and shredded cheese.

You could as well stuff it with something good and bake it in the oven...

My drops in the internet ocean can be found here…

Facebook

Pinterest

Flickr

Twitter

Google+