Konfekt, sykraður appelsínubörkur með 70% súkkulaði

Ég rakst á þessa uppskrift um daginn í gömlum Gestgjafa (16. tbl, 2008, bls 50) og stóðst ekki mátið þar sem einn sem ég þekki er appelsínukall.

Svona fór ég að:

Konfekt, sykraður appelsínubörkur með 70% súkkulaði

• 1 appelsína
• 180 g sykur
• 1 1/4 dl vatn
• 100 g 70% síríus súkkulaði

Rífið börkinn utan af appelsínunni, svo hann sé heillegur.  Skerið hann í ræmur.  Sjóðið hann 3 x í sjóðandi vatni með því að skipta um vatn í hvert sinn sem þið sjóðið hann.  (Sjóða í 10 mín, skipta um vatn, sjóða í 10 mín, skipta um vatn, sjóða í 10 mín.)

Með því að skipta um vatn nokkrum sinnum þá losnar maður við remmuna í berkinum.

Þerrið appelsínubörkinn á eldhúspappír.

Sjóðið saman vatn og sykur í 5 mínútur.  Setjið appelsínubörkinn út í sykurvatnið og sjóðið þar í 20 mínútur.

Kælið hann á grind.

Bræðið súkkulaðið og hjúpið börkinn.