Heimagerð jarðaberjamjólk - jarðaberjasíróp

Eitt af því sem hefur dottið út af innkaupalistanum hjá mér er kókómjólk.  En það er ekki þar með sagt að ég ætli að hætta að drekka kókómjólk, ég ætla bara að búa hana til sjálf. 

Þegar ég var að googla "homemade chockolate milk" þá datt ég niður á jarðaberjasýróp til að gera jarðaberjamjólk.

Þar sem ég átti jarðaber í frysti og uppskriftin einföld réðst ég í verkið.  Og hún sló í gegn.

Það er svo hægt að nota sýrópið í fleira en mjólk, og um að gera að nota jarðaberin sem eru sigtuð frá t.d ofan á ís, pönnukökur eða skyr eða það sem ykkur dettur í hug.  Þau eru bara sælgæti.

Jarðaberjasíróp

• 1 bolli (2.4 dl) frosin jarðaber
• 1/2 bolli sykur
• 1/2 bolli vatn
• 1/4 tsk vanilla (má sleppa)

Sjóðið allt ofantalið í potti í 10 mínútur. 

Sigtið jarðaberin frá.

Hellið sírópinu í lokað ílát ef þið viljið geyma það inn í ísskáp.

Jarðaberjamjólk

• Jarðaberjasíróp
• Mjólk

Það fer eftir smekk hversu sæta og bragðmikla þið viljið hafa mjólkina. Prófið ykkur áfram.  Í eitt lítið glas notaði ég um 2-3 msk af sírópinu. 

Girnilegt gelatín

Mig langaði að bæta við í framhaldi af síðasta röfli þessu hér, en því fylgir mynd sem mig langar ekki að pósta með neinni uppskrift, gæti haft áhrif á matarlystina..

Það er sem sagt annað sem ég er hætt að kaupa og það er nammi, aðallega af því að ég hef ekki hugmynd um framleiðsluferlið, en ég sá þessa mynd í tengslum við gelatín og Haribo nammi hjá einni á facebook, en veit því miður ekki hvaða grein fylgir, þarf að komast að því.

 

Þetta finnst mér ekki girnilegt, og er ástæða þess að ég borða helst ekki unna matvöru því maður hefur ekki hugmynd um hvernig að henni er staðið.  Bless bless nammi :) En það er svo sem alveg komin tími á það, nema kannski fair trade 70 % súkkulaði, það hlýtur að vera í lagi?

 

Miðja alheimisins - opnun í dag

Á hverju ári síðan 2004 hef ég safnað saman öllum andlitum sem ég hef tekið mynd af það árið.

Þessum andlitum raða ég í kringum mynd af sjálfri mér eftir tengslum.

Þannig er verkið breytilegt frá ári til árs. Ný andlit bætast við og önnur hverfa allt eftir því hverja ég hef hitt og hverja ég hef myndað.

CENTRE OF THE UNIVERSE 2010

Verið velkomin á opnun sýningarinnar Centre of the Universe 2011 laugardaginn 4. febrúar í Gallerí Klósett að Hverfisgötu 61 frá 17.00-19.00.

Miðja Alheimsins 2011 (Centre of the Universe) samanstendur af öllum þeim andlitum sem ég hef tekið mynd af árið 2011.


Þetta er eini sýningardagurinn.

Helgarbakstur með kaffinu - "Pull a part" brauð (kanilsnúðar með nýju sniði)

Ég var að rekast á þessa grein þar sem spurning sé hvort Agave sýróp sé hollara en sykur. 

Það er búið að vera sprenging í "hollustu" uppskriftum undanfarið og mér leið eins og ég væri að eitra fyrir fólki í síðasta barnaafmæli þegar ég var að baka því ég var ekki með sykurlausar döðlukökur og agavespeltmuffins.

Ég hef ekki enn farið þann veg að nota Agave sýróp, kókósolíu (sem ég sá á 1800 kr litla dollu í búð) eða vínsteinslyftiduft (ekki með glútenofnæmi).  Ég er bara svo lítill næringarfræðingur en mig langar gjarnan að vita meira.   Þangað til læt ég almenna skynsemi ráða sem og besta ráðið í hollustunni sem ég þekki:  

Að borða góðan mat í góðum félagskap í rólegheitum og helst með einu rauðvínsglasi!

Ég nota smjör, rjóma og maple síróp.  Eina sem ég nota mikið og veit að er ekki það hollasta er hvítt hveiti.  Næringarsnauður, ofunninn andskt..fær sinn hvíta lit af bleikingarefnum. Á maður að segja bless bless við hvíta hveitið?

Ég nota mjög mikið af íslensku byggi og heilhveiti.  Ég hef ekki almennilega kynnt mér hvort spelt sé eitthvað mikið hollara en annað og nota það ekki oft, en kemur fyrir því mér finnst það gott.  Er t.d fínt spelt eitthvað unnið eða hvíttað?

Ég er alveg viss um að hnetur og fræ séu ekki af hinu illa (nema þú sést með hnetuofnæmi...) og ég nota það ósspart.  Mér finnst mjög sniðugt að nýta sér hnetur í mat með því að mauka þær í "paste". Möndlumjólk er líka sniðug út í smoothie.

En nú er ég bara að röfla jafnóðum og ég skrifa, en ég jú hugsa mikið um það sem ofan í mig fer og versla ekki pakkamat, sjaldan unna vöru og aldrei frosið drasl.   

Mér finnst pulsur ógirnilegar, en þegar ég fæ þær innbakaðar í brauð þá ræðst ég á þær eins og gráðugt svín.

En í allri umræðu um hollt og óhollt, hvítt hveiti og sykur þá bakaði ég þetta kanilsykurbrauð og það var svo mjúkt og gott.  Þetta er í sjálfu sér kanilsnúðadeig en framsetningin sló í gegn.

Til að réttlæta þetta allt þá er kanill rosa hollur segja þeir.

Í staðin fyrir kanilsykur mætti t.d nota osta og krydd fyllingu.

"Pull a part" brauð með kanilsykri

• 2 3/4 bollar hveiti (plús eitthvað meira ef þess þarf)
• 1/4 bolli sykur
• 2 1/4 tsk þurrger
• 1/2 tsk salt
• 4 msk smjör
• 1/3 bolli mjólk
• 1/4 bolli vatn
• 1 tsk vanilludropar
• 2 stór egg

Fyllingin:

• 4 msk smjör
• 1 bolli sykur
• 2 msk kanill

 

Blandið saman hveiti, sykri, geri og salti í skál.  Setjið mjólk og smjör í pott og hitið.  Bætið vatninu út í mjólkina og öllu blandað við hveitið ásamt eggjum og vanillu.  Ef mjólkurblandan er of heit, leyfið henni að kólna aðeins svo gerið drepist ekki.

Hrærið í hrærivél á lágum hraða þar til deigið er orðið flott.

Látið rísa í klst undir rökum klút.

Fylling:  

Bræðið smjör í potti. Setjið til hliðar.

Blandið saman sykri og kanil.  Hristið vel saman.

Rúllið út deiginu í ca ofnskúffustærð (30 x 50 cm ferning).  Penslið það með brædda smjörinu og stráið kanilsykri yfir.  Ykkur finnst þetta kannski mikill sykur, en þetta er jú sætabrauð. Ekki spara sykurinn en skiljið smá eftir til að strá yfir brauðið þegar það er komið í formið.  Skerið það í 6 rendur.

Staflið þeim ofan á hvor aðra og skerið í aðra 6 jafna parta.

Raðið þeim í form, ég notaði álform sem ég klæddi að innan með smjörpappír. Stráið smá kanilsykri yfir brauðið í forminu. 

Bakið við 180°c í 25-35 mín.

Leyfið brauðinu að kólna í 20 mín eða svo áður en þið ráðist á það.