Ekkert til, en samt nóg til

Kannist þið ekki við það að fara inn í eldhús til að búa til kvöldmat og það er ekkert til.  Lendi oft í þessu en í staðin fyrir að fara út í búð þá challenge-um við hvort annað og búum til sitthvorn réttinn. 

Í kvöld var það fyrst ég og hann smakkaðist TERA vel og nú er hann að byrja á sínum rétt með hausinn inn í ísskáp að sagði.  "Það er rosa challenge í gangi" 

Sé hann taka jagemeister flösku úr frystinum, en vona að hann ætli bara að drekka það núna en ekki marinera humar í því eða eitthvað. 

Nei, hann er búin að fá sér jagemeister í kokteilglas, verð bara að fara að taka mynd af þessu...augnablik. 

 

  Soffía  Gísladóttir © www.soffia.net

 

Rétturinn sem ég gerði var 

Túnfisks cannelone með djúpsteiktu hamborgarabrauði

• Túnfiskur í dós
• Laukur
• Kúrbítur
• Hvítlaukur
• Hakkaðir tómatar úr dós
• Heitt pizzakrydd (mjög heitt hjá mér þessa dagana, fer svo TERA vel með öllu)
• Salt og pipar
• Smjör 
• Hvítvín
• Lasagna plata eða cannelone rör)

Mallið lauk, kúrbít og hvítlauk, allt smátt skorið,  á pönnu í smjöri.  Bætið við túnfisks og svo tómötum í dós.  Svo setti ég smá hvítvín og aðeins meira smjör.  Mallimall. 

Setti lasagna plötu  í sjóðandi vatn svo hún mýktist.  Hún kólnaði aðeins og þá setti ég túnfisksfyllingunaá plötuna og rúllaði upp. 

Setti smá af sósunni í eldfast mót og rúllurnar ofan (svo þær festist ekki við botninn).  Og svo smá af hökkuðu tómötunum ofan á ásamt parmagiano.

Inn í ofn í 5 mín eða svo.

Á meðan cannelone-ið var í ofninum skar ég tvær sneiðar af Höfðingja, velti honum upp úr þeyttu eggi og brauðraspi, sem var hamborgarabrauð sem ég fann inn í frysti og rifinn parmagiano.  Djúpsteikti þetta og bar fram með cannelone-nu.

 

Og í anda þess að það sé ekkert til þá mæli ég með að bera fram Solaz rauðvín úr kassa og lagið Fuzzy með Grant Lee Buffalo, flott lag sem vinur minn benti mér á fyrir stuttu og hljómar TERA vel. 

 

 Soffía  Gísladóttir © www.soffia.net

 

Seinni rétturinn var í anda spænskrar ommelettu með kúrbít, lauk og soðinni kartöflu.  Muy bien!

 

 

Allar uppskriftirnar so far

Þarf svo við tækifæri að koma upp einhverju skipulagi á þessar uppskriftir sem ég hef sett hér inn. 

1. HumarHallar (A la afmælis)
   
2. SKARFUR  
3. Let the game begin (rjúpusúpa)
   
4. Pepp  (Steikt egg, ostur, pepperone)
   
5. Austurlandahraðlestin (lambakjöt í pítu)
6. Fiskurinn í sjónum (Ofnbakaður a la Halli)
7. Tagliatelle og önd
   
8. Pizza með kotasælu
   
9. kúreka bbq sósa
   
10. Harðfiskur með hvítlaukssmjöri
11. Beikon og egg (með hrísgrjónum ofl.)
12. Fullorðinsbollur (bolludags)
    
13. Pizza með bönunum og camembert
14. Tandoorikjúklingavængir
15. Matchbox jeppi
16. Djúpsteiktar pulsur
17. Sætar fermingafranskar (Sweet bar mitzvah)
    
18. Patchos sósa
19. Inspired (kjúkl. vængir með hýðishrísgrjónum)
20. Appelsínukókóssósa
21. Linsubaunasósa
22. Hot House fajitas
23. Grindexican
24. Geðsjúk köld sósa (thai, sýrður og ofnbakaður hvítlaukur)
25. Karrrrtöflur
26. Melt in your-mouth Súkkulaðikaka
27. Kúrbíts súkkulaðikaka
28. Semi-Belgískar sódavatns vöfflur
29. Grænmetis Tagliatelli
30. va va va vino
31. Gráðosta-Jalapeno sósa
32. Chile con carne
33. LAX Í SKÁL
34. Lax (grillaður)
35. Spínat salat með rauðlauk og beikoni
36. Hvítlaukssteiktar rækjur með hrísgrjónum soðnum í kókósmjólk
37. Fallegasta samloka í heimi
38. Lime Jalapeño aioli
39. Kleinuhringir úr pizzadeigi
40. Svartar baunir og kjúklingabaunir dip
41. Humar á jóladag með rjómaostasósu
42. Humarsúpa á annan í jólum
43. Laxamauk borið fram í harðsoðnu eggi.
44. Laxa-eggja salat
45. Lax með rjómaosti og rauðlauk og kapers
46. Lambafille með avacadomauki
47. Lambakjöt með Red Curry
48. Kjúklinga cannelone
49. Saltfiskur með súkkíní og fleiru góðu
50. Rækjutapas
51. Kjúklingasúpa með núðlum
52. Appelsínurjómasósa
53. Hrísgrjón soðin í kókósmjólk
54. Besta kombó í heimi,tapas rauðlauk pulsa ost ofl
55. Fransbrauð með púðursykri
56. Eggjatapas
57. Ólífuolíukakódressing
58. Kabab masala wannabe bollur
59. Tikka Masala.
60. Tvö tonn af osti... tetilla ostasamlokan
61. Kartöflu-túnfisks-ítalskt salat
62. Tagliatelle Bolognese eins og ég geri
63. Kartaflan í örbylgjuofninum
64. Bruchetta (Basic uppskrift)
65. Kartöflumós
66. Hunangssmjör
67. Súper góð snitta með smurost og ólífum
68. Papadams forréttur
69. Tortilla og Krabbasalat
70. Krabbasalat
71. Fancy Patatas Bravas
72. PATATAS BRAVAS
73. Treo(Hráskinka-aspas-parmaostur)
74. Tagliatelli Parma
75. G&T -  ekki fyrir stelpur
76. Ansjósur barþjónsins
77. Svartbaunasúpa
78. Skinkurúlla
79. Spínatpönnukökur (Gestgjafinn)
80. Tinto de verano
81. Húrrandi holl grænmetissúpa
82. Tortilla de español
83. Letingjabrauð
84. Minn Hummus
85. Papriku og chile sósa
86. Lambið sem fór til Arabíu
87. Mango Tango ( Mango curry kjúklingur með hörpudisk)
88. Avacado mauk
89. Manchego ostur
90. Salat með Manchego og hunangsdressingu.
91. Hunangsdressing
92. Focaccia samloka með nautahakki
93. Kúrbíts-gulrótarbrauð
94. Hvítlauks-salatdressing
95. Lahmacun
96. Crêpes
97. Sinnepssósa
98. Sinneps kræklingur
99. Taí  kræklingur
100. klettasalatspestókartöflusalat
101. Verkamannaútgáfa af Paralyzer
102. Humar og Avacado - match made in heaven
103. Kúrbítsblóm (Zukkini flowers)
104. Egyptian Walking Onions
105. Rauðbeðsídýfa
106. Belgbaunir með hnetum og hvítlauk
107. Pizza Pizza. Nokkur ráð
108. Ógeðslega einfalt (Rjómaostur og sweet and sour tai sósu)
109. Gulrótar og appelsínu súpa
110. Gallo Pinto
111. Dürum
112. Semi Raita
113. Chile Olía
114. DAHL úr rauðum linsum borið fram með Roti, Raita og Mango chutney

Humar og koníak er alveg TERA gott saman

Um kl 23.00 var komið að þriðja réttinum.  Það var humar með rjómasósu.  Humar og koníak er match made in heaven, þannig að setjið koniaksslurk út í sósuna ef þið eigið.

Er að hlusta á soundtrack frá Twin Peaks, held það færi mjög vel með þessum rétti ásamt Vicar´s choice chardonnay.

HumarHallar

• Humarhalar
• Paprika, mjög fínt skorin
• pressaður hvítlaukur
• Rjómaostur
• Rjómi
• Hvítvín
• Koníak
• Smjör
• Salt
• Pipar
• Heitt Pizzakrydd

 

Takið humarinn hálfan upp úr skelinni með að skera ofan á skelina og lyfta humrinum ögn upp.  Steikið bara örstutt á pönnu upp úr smjöri og hvítlauk.  Leggið til hliðar.  Þá er komið smá humarfílingur á pönnuna.

Mallið á pönnunni án þess að þrífa hana hvítlauk og papriku,  bætið smá smjöri við, rjómaosti og svo rjóma og hvítvíni. Látið malla, setjið svo smá koníak.  Ég kryddaði með salti og pipar og smá af heitu pizzakryddi frá Pottagöldrum (TERA krydd).

Setjið humarinn aftur á pönnuna í 1 mín eða svo til að fá smá hita í hann og blanda honum við sósuna, bara passa sig að ofsteikja hann ekki.

Geymið svo skeljarnar  og gerið úr þeim humarsúpu.  

 

  Soffía  Gísladóttir © www.soffia.net