Ætifíflasúpa

Ætifífill er það sem kallast á ensku Jerusalem artichoke og á dönsku er það jordskokker.  Ekki sérlega fallegir en mjög bragðgóðir.

Hef búið til súpu úr þeim sem var rosalega góð.

Ætifíflasúpa

• 300 g ætifíflar (skornir í bita)
• 200 g kartöflur (skornar í bita)
• 2 laukar
• Ólífuolía
• Smá smjör
• 1 dl möndlur
• 1 1/2 L grænmetiskraftur
• Smá  rjómi
• Smá hvítlaukur
• Salt
• Pipar

Steikið lauk, kartöflur og ætifífla í olíu. Bætið við grænmetiskrafti og vatni, látið sjóða, bætið við rjóma og smjöri eftir smekk.  Þegar þetta er tilbúið maukið þetta í blender.  Berið fram með smá sýrðum rjóma og möndlum.  (Ég á sjaldnast möndlur og sleppi þeim þá bara)

Svo má breyta þessari uppskrift eins og manni dettur í hug, nota kjúklingakraft, krydda hana til , nota t.d steinselju eða sellerí osfv osfv...

 

Ég á reyndar ekki mynd af ætifíflum, bara rófum....