Manchego ostur

Í Köben uppgötvaði ég ostinn Manchego.  Og snilldin er að dreypa yfir hann fljótandi hunangi eða sýrópi, svona smá slettu, og bera fram með nokkrum ristuðum valhnetukjörnum.

 

• Manchego  ostur
• Fljótandi hunang, eða sýróp
• Ristaðir valhnetukjarnar

Þessi ostur fer sérlega vel með medium bodied bjór.

 

Salat með Manchego og hunangsdressingu.

• Gott salat, t.d endive og red leaf salat
• 2-3 epli
• 300-500 g Manchego ostur
• 3/4 bolli af  Marcona möndlur, eða e-jar góðar möndlur eða  hnetur

Hunangsdressing

• 2 msk hunang
• Safi úr einni sítrónu
• Salt and pipar, eftir smekk
• 1 msk vatn
• 3 msk ólífu olía

Setjið allt nema ólífuolíu í skál, hrærið vel saman, og bætið svo ólífuolíunni við smám saman á meðan þið hrærið.

Skerið eplin og ostinn í ca  1-2 cm  teninga.  Í skál, blandið saman eplunum, hnetunum og ostinum við dressinguna, blandið  svo salatinu við.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Strikið, Kaupmannahöfn, 2008