Basil pestó með möndlum - frábært á pizzuna með mossarella og tómötum.

Flestar basil  pestó uppskriftir sem ég hef séð  innihalda furuhnetur.  Þær átti ég ekki til en ég átti möndlur og úr varð virkilega gott basil pestó.

Basil pestó

• Möndlur (ca 150 g)
• 4 stórar lúkur fersk basilíka
• 1-2 hvítlauksrif
• Ferskur rifinn parmesan ostur (1-2 dl)
• 1 tsk salt
• Ólífuolía (6 msk eða svo)
• 1 tómatur

Allt maukað í blender eða matvinnsluvél.  Gott að byrja á möndlunum og olíu og mauka það saman, svo basil og rest.

Ég smurði pestóinu á pizza botn og setti ofan á það ferskan mossarella og tómata. Frábært kombó.