Cannelone - alveg top 10 uppáhalds.

Ég er búin að vera ofnlaus á Spáni síðustu 3 mánuði þannig að ég hef ekki getað gert þennan rétt lengi og hann er ógeeeeðslega góður! Sko, ÓGEÐslega góður!  En ég einmitt eldaði  þetta í gær.

 

Kjúklinga cannelone

• 1 pakki ferskar lasagna plötur
• 2 kjúklingabringur (hráar)
• 1 egg
• 1/2 dl rjómi
• Salt og pipar 
• 1-2 hvítlauksgeirar
• Fersk basilíka

Ég nota lasagna plötur sem ég sker i tvennt  og rúlla svo upp frekar en að nota þurrkuð cannelone rör.  Setjið allt dótið í blender (nema nottla lasagna plöturnar) svo úr verði paste.  Setjið svo slatta á hverja lasagna plötu og rúllið upp.

 

• Slatti ferskan mossarella sem fer ofan á
• Parmagiano Reggiano sem fer líka ofaná rúllurnar

Sósan

• 1 dós niðursoðin tómatsósa
• 2 skallot laukar
• 2 msk ólífuolía
• 2 msk balsamik edik
• 1 tsk hlynsýróp
• salt og pipar

 

Mallið lauk og hvítlauk á pönnu, bætið við tómatsósunni og öllu hinu, látið malla.  Setjið hana í eldfast mót, svona helminginn.  Leggjið lasagnarúllurnar í mótið, hellið yfir næstum því restinni af sósunni svo helling af ferskum mossarella.  Bakið í ofni í 25 mín eða þar til lasagna plötunnar eru til.

Borið fram með súpergóðu hvítlauksbrauði og jafnvel smjörsteiktu spínati.

Ég bý yfirleitt til tvöfalda sósuuppskrift því það á það til að minnka magnið í ofninum..þorna. Og svo ber ég fram restina í skál (heita) svo fólk getur bætt á að vild. Hún mætti reyndar alveg vera þreföld sósan, var étin upp til agna í gær...

Þetta er alveg óheyrilega gott!