Rabarbarasulta með engifer

 

Þegar kemur að sultugerð þá er það spurning um sykurmagnið, það er yfirleitt talað um 1:1. Ég notaði um 7-800 g en annars er þetta bara smekksatriði.

Rabarbarasulta

• 1 kg rabarbari
• 800 g sykur
• 25 g engifer
• Safi úr 2 sítrónum

Skerið rabarbarann í litla bita.  Setjið í skál ásamt safa úr tveim sítrónum og sykrinum.  Látið standa yfir nótt (eða í ca 12 klst eða þar til sykurinn er orðinn sýrópskenndur).

Setjið í pott ásamt rifnum engifer og sjóðið í klukkutíma eða þar til þetta er orðið rabarbarasultulegt :)

Mjög einfalt og rosalegt gott með nýbökuðum klöttum eða vöfflum og rjóma.