Kjúklingabringur með sólþurkuðum tómötum og pestó. Mjög gott!!

Kjúklingur með sólþurrkuðum tómötum og pestó

• Kjúklingabringur
• Rautt pestó
• Sólþurrkaðir tómatar
• Rjómaostur með sólþurrkuðum tómötum
• Svartar ólífur, steinalausar

 

Hamrið aðeins niður bringurnar eða kljúfið á þær vasa, saltið smá og piprið. Setið ca eina msk pestó, eina msk rjómaost og einn sólþurrkaðann tómat og eina ólífu á hverja bringu. Hálfpartinn rúllið  upp á hverja fyrir sig og festið  með tannstöngli þannig að fyllingin haldist (þarf ekki að gera ef þið klufuð bringuna).  Raðið þeim í eldfast mót og bætið nokkrum skeiðum af rjómaostinum og pestóinu hér og þar í fatið til að fá aðeins meira auka djús með.

Borið fram með ofnbökuðu grænmeti og hvítlauksbrauði, nú eða hrísgrjónum eða kartöflum.....