Piparkökur

Það er ekki seinna vænna en að fara að æfa piparkökubaksturinn.  Það er orðið ansi langt síðan ég bakaði piparkökur og komst að því í gær að maður þarf að æfa sig. 

Ég er með ágætis uppskrift.  Gamla uppskrift frá tengdó og þar heita þær Sýrópskökur.

Það sem maður þarf að hafa í huga er bökunartíminn, fyrsti skammturinn hjá mér varð of dökkur þannig að ég endaði á að hafa þær inn í ofninum í aðeins 10 mín. Það var miðað við 200°c.  Ég mætti kannski lækka hitann eitthvað aðeins.  Þær virtust samt alveg bakaðar hjá mér eftir 10 mín enda í þynnri kantinum.

Ég gúgglaði líka heil ósköp af uppskriftum.  Flestar amerískar uppskriftir eru eins og þær sem ég er með en þær íslensku bæta gjarnan við mjólk eða vatni.

Piparkökur

• 250 g hveiti
• 125 g sykur
• 75 g smjör
• 1/2 bolli sýróp (150 g)
• 1 tsk kanill
• 1 tsk negull
• 1 tsk engifer
• 1 tsk matarsódi
• 1 egg

Það var sérstaklega tekið fram að nota Golden sýrópið í grænu dósunum.

Blandið öllu saman í hrærivél.  (Ég skellti öllu í skálina og hrærði vel saman í ca 1 mín, það gekk vel.  Veit ekki hvort það sé eitthvað betra að byrja fyrst á að hræra saman sykri og smjöri og svo þurrefnum, eða hvort þetta komi út á það sama...deigið hjá mér varð a.m.k mjög fallegt).

Látið deigið standa í 1-2 klst í ísskáp eða jafnvel yfir nótt.

Takið deigið út úr ísskápnum, fletjið það  út með kökukefli í þá þykkt sem þið viljið, mínar voru rétt undir 1/2 cm.  Mig langar líka til að prófa að hafa þær aðeins þykkari næst, svona í bland.

Skerið út með piparkökumótum eða hvernig sem þið viljið gera það...

Í uppskriftinni minni er talað um að hafa ofninn á 200°c, kannski ég prófi næst 180°c.  Ofnar eru misjafnir, og hér verður hver og einn að þreifa sig áfram og miða við þykkt piparkökunnar. 

Ég ætlaði að setja á blástur og baka á 2 hæðum, það var ekki að gera sig.  Ég er ekki nógu reyndur bakari til að gera svoleiðis töfrabrögð.

Ég fór ekki út í það að skreyta þær að þessu sinni því þetta var bara æfing.  En ég sé alveg fyrir mér piparkökubakstur með tilheyrandi glassúrskreytingum, jólaöl og gömul góð jólalög á fyrsta í aðventu eða fljótlega í des.

Mér finnst alltaf svo margt skemmtilegt á pinterest.com og gaman að leita þar að hugmyndum og ef ykkur vantar piparkökuuhugmyndir þá er nóg af þeim hér.