Quinoa salat með avacado

Quinoa er voða hollt segja þeir, en mér finnst það líka voða gott. Það má nýta það á ótal vegu. Ég fékk mér einfalt quinoa salat í hádeginu. Salatið var fremur einfalt. En oft er einfaldleikinn bestur þannig að hráefnið sem maður er að nota njóti sín, eins og í mínu tilfelli, avacadoinn...með fullt af salti..mmmm...

 

 

Quinoa salat með avacado

• 1 bolli quinoa, soðið
• 1 dós mixed beans
• 1 avacado
• 1/2 dl vorlaukur
• Smá fetaostur

 

 

 

Rauðbeðudressing

• 1 rauðbeða, soðin
• Hálf dós sýrður rjómi
• 1-2 hvítlauksrif
• Smá salt
• Smá kreist úr hálfri lime
• 2-3 tsk sýróp

 

Allt maukað saman í blender eða með töfrasprota, smakkið til með lime, sýrópi og salti.

 

Svo mætti setja setja salatið með dressingu í heimagert pítubrauð. 

 

Pítabrauðið hér er pizzadeig sem ég flatti út og steikti á pönnu á hvorri hlið.